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吃素戒杀(二)

人类应该食素。 第一,人类不属于肉食动物。人类的消化系统是身体的十二倍长,一直以水果、坚果、与青菜为生,食物在消化道内停留时间较长,可以充分吸收各类植物的养料。人类食肉后,要经过五天左右的时间才能排出,所食肉类一直在三十七摄氏度左右的温度下发酵,腐败变臭,并产生各种毒素,身体的不同部分吸收后就会产生各种疾病。此外,还有大量的脂肪、胆固醇在人类没有任何控制能力的情况下溶化在血液里,附着在心血管、脑血管、动脉的管壁上,使血管狭小,血液流通不畅,造成心血管病、脑溢血、高血压等疾病。 第二,食肉直接威胁人的健康。美国营养机构曾经指出,动物死尸的肉中含有有毒的血液及其他的排泄物。爱斯基摩人的食物主要以肉食、脂肪为主,平均年龄只有27.5岁。世界健康统计资料显示,肉类消耗多的国家,罹患疾病的比例相当高。而不同国家的食素者,罹病的比例则低相当多。事实证明,素食可降低癌症的发生率,素食是心脏病的克星,新鲜的食物来自于素食,食素是预防肾脏病、痛心、关节炎的良策,食素者没有便秘之忧。 第三,食素能获得充分的营养。素食中蛋白质的含量极其丰富,麦谷类约含百分之八到十二,而黄豆高达百分之四十,是肉类的两倍。许多的坚果、种籽与豆类有百分之三十的蛋白质。过去我们一直根深蒂固地相信,不吃肉我们不能获得充足的营养,而科学研究证明结论正好相反。 第四,素食有助于消除世界饥荒。如果我们把喂牲口的谷类拿来供应那些长期缺乏粮食、营养不良的人们,我们将很轻易地将他们喂饱。美国哈佛营养学家珍*梅耶认为只要把肉类生产减少百分之十,就可以将省下来的谷类供应六千万人口使用。肉类是不经济又低效的食物,同等重量的肉类蛋白质是植物蛋白质价格的二十倍。人们所吃的肉只有百分之十的蛋白质与热量被吸收滋养我们的身体,其余的百分之九十都被排泄出去。 第五,素食给您活力,给您朝气。两千五百年前,毕达哥拉斯提出只有活生生的新鲜食物才能促使人们领悟真理。俄国作家托尔斯泰说以被杀动物的尸体做食物,会产生一种不好的气味。我们所吃的东西深深地影响到我们的身体、心灵,“你吃什么,你就是什么。”事实上“素食”(vegetarian)这个字,并非来自于“蔬菜”(vegetable),而是来自于一个拉丁文vegetare,这个字的意思是说“给予生气”“使人有朝气”。而罗马字里所用到的homovegetus指的是活泼而健康的人。但今天有许多人讲到“吃素”就是以为只吃青菜而已。 第六,吃素可以增强人的恻隐之心。所有的生命都是神圣的,孟子曾说,“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死,闻其声,不忍食其肉。”人不应该把动物看成是奴隶或是食物,我们无权造成它们的苦恼,或是残忍地夺取它们的生命。大量吃肉究竟是否是一种合乎道德或人道的习惯,答案是很明显的。动物并非心甘情愿舍弃它们的生命,所以吃它们的肉实在是一件很残忍的事。在杀害一个意识已经发展完全或尚发展完全的动物之前,我们最后再三自问:“如果不杀害这些生命,我们是否仍能拥有健康的身体呢?”

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